طريقتان سهلتان لحفظ الطعام

التجفيف
التجفيف إحدى أقدم الوسائل للاحتفاظ بالطعام، بوسائل بسيطة وبفضل حرارة وأشعة الشمس. وأحد أكبر فوائد التجفيف هو اكتناز كمية أطعمة كبيرة.
يمكن تجفيف أغلب الأطعمة تقريباً مثل الفواكه المجففة، والطماطم المجففة، وهو خيار مثالي لشراء منتجات موسمية وتجفيفها للاستخدام طوال العام.
التخمير
يعد من بين الوسائل الأكثر تقدماً. وكانت تستخدم منذ مئات السنين ليس للاحتفاظ بالأطعمة فحسب، ولكن أيضا لاستغلال الفيتامينات والمعادن الصحية.
وبالتخمير باللبن، تنمو البكتيريا الجيدة وتحفظ الفواكه، والخضروات الطازجة، وتعطي أيضاً للجسم جرعة من البكتيريا الصحية.
وتظهر الدراسات أن هذه البكتيريا مفيدة للمعدة، حسب موقع “ذا غود تريد” الأمريكي.